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SCHEDA DEL VINO | WEINKARTE | FICHE DU VIN

 

100% Merlot

14.0 %Vol.

75 cl

 

ABBINAMENTO | KOPPLUNG | APPAIRAGE

 

Secondi della tradizione, cacciagione, brasati, formaggi stagionati. Servire a 18 °C.

Traditionelle Hauptgerichte, Wild, Schmorbraten, reife Käsesorten. Bei 18 °C servieren.

Plats traditionnels, gibier, viandes braisées, fromages affinés. Servir à 18 °C.

 

ANALISI DEL SOMMELIER

 

Avete presente quando il tempo richiede….tempo? Quando le lancette dell’orologio si fermano e le parole dette a tavola scandiscono gli attimi trascorsi in piacevole compagnia, magari tenendo tra le mani un calice di vino prodotto solo dalle uve delle annate migliori, scegliendo i grappoli più vocati alla produzione di un Rosso a tiratura limitata. Ebbene, esiste un vino la cui personalità si distingue tra molti. E’ il “Solista Riserva” prodotto dalla Famiglia Piazza. Si tratta di un Merlot che si fa le ossa per 24 mesi in botti di rovere francese a grana fine (poca ossigenazione, ma distribuita su due anni) e con tostature differenti (per dare maggior struttura e ricchezza) e che poi, una volta stappato e messo nel bicchiere, inizia a raccontare. Intenso, balsamico, speziato, con un frutto rosso maturo e carnoso, sontuoso ed equilibrato. Avvolgente e caldo. Maturo. Un vino che non solo si degusta, ma lo si ascolta. Col passare dei minuti, il manto alcolico dei suoi 14 volumi lascia spazio a sentori di cioccolato, alla persistenza delle note vanigliate ed all’eucalipto. La sua sapidità porta ad una salivazione mai eccessiva, nella quale vanno ad immergersi nuovamente le emozioni che questo vino è in grado di comunicare. Da abbinare a secondi importanti e strutturati, come brasati, cacciagione, formaggi stagionati.